Asiatique

Poulet au caramel

vendredi, janvier 31, 2014

Une recette comme chez le traiteur asiatique avec beaucoup de sauce et encore plus de goût.
Personnellement j'adore, c'est le genre de plat que je pourrais manger tous les jours!
 
A réaliser aussi avec du porc également (dans l'échine)
 
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LES INGREDIENTS
Pour 4 personnes 
 
500 gr de filet de poulet
150 gr de sucre en poudre
4 càs de sauce nuoc mam
2 gousses d'ail
2 càs d'huile de sésame
2 gros oignons
2 càs de maïzena
coriandre
Fleur de sel au poivre de Sichuan
 

Détailler le poulet en lamelles et les oignons également.
Dans une grande poêle mettre à  chauffer 2 càs d'huile de sésame, ajouter l'ail pressé puis les oignons et le poulet.
Laisser dorer pendant 10 minutes à feu vif.
Pendant ce temps dans une autre poêle verser le sucre en une fine couche et sur feu doux laisser fondre jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée.
Arroser le poulet avec la sauce nuoc mam puis verser le caramel chaud sur le poulet.
Remuer pour qu'il soit bien dissout, et mélanger dans un grand verre d'eau froide (40 cl) 2 càs soupe bombée de fécule de maïs le verser tout en remuant sur le poulet caramélisé.
Assaisonner de sel, poivre et coriandre hachée.

Déguster sans attendre avec des nouille de soja, du chou fleur ou du riz blanc.


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2 commentaires

  1. J'adore aussi en prendre chez le traiteur asiatique sauf qu'elle rajoute une touche de vinaigre et c'est une tuerie!

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  2. Bravo, cette recette est delicieuse! �

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